Vins Pécharmant Château La Mouthe - Exception - 2009

Le Château La Mouthe 2009, issu de l’appellation Pécharmant dans le Bergeracois, Sud-Ouest, est un rouge de caractère représentatif du savoir-faire de cette petite mais talentueuse appellation. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois une touche de Malbec –, cette cuvée Exception concentre la richesse aromatique et la structure qui font la réputation de Pécharmant. Le millésime 2009, solaire et généreux, se distingue par la maturité des raisins, conférant au vin une matière dense, des tanins fondus et une belle complexité. En cave, une vinification soignée et un élevage prolongé en fût de chêne apportent des notes élégantes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de légère torréfaction.

La région de Pécharmant s’étend sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Bergerac. La particularité de son terroir réside dans ses sols de "trans", un mélange de sable, de gravier et d’argiles ferrugineuses, parfaitement drainés et propices à la culture de la vigne. Le climat y est océanique tempéré, bénéficiant toutefois d’étés chauds et d’une pluviométrie modérée, permettant une maturation optimale des cépages rouges. Historiquement, Pécharmant possède l’un des vignobles les plus anciens du Bergeracois, avec une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, qui confère à ses vins une identité forte et affirmée.

Pour valoriser la structure et la profondeur de cette cuvée Exception 2009, privilégiez des plats de caractère : un confit de canard, un magret grillé aux figues, un cassoulet, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Salers ou un Laguiole, s’accorderont également à la puissance aromatique du vin. Pour sortir des sentiers battus, une poêlée de cèpes du Périgord sera aussi un partenaire de choix.

Servez ce Pécharmant autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité mais encore capable de belles années de garde, se prête parfaitement à une expérience de dégustation complète et raffinée.