Vins Pécharmant Château Pech Mary - 2009

Le Château Pech Mary 2009, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec emblématique du sud-ouest de la France. Issu généralement d’un assemblage de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec, ce millésime 2009 se distingue par la maturité de son fruit, conséquence d’une année solaire bénéficiant de belles conditions de maturation. Le terroir de Pécharmant, situé sur la rive droite de la Dordogne près de Bergerac, est constitué de graves argilo-siliceuses, souvent posées sur une couche ferrugineuse typique appelée « tran ». Ce sol assez pauvre et bien drainant, allié à des coteaux exposés sud, offre aux raisins une concentration remarquable et une fraîcheur sous-jacente. Les vinifications à Pécharmant reposent sur une recherche d’équilibre entre la richesse du fruit, la structure tannique et la subtilité des épices, avec souvent un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et souplesse.

La région du Bergeracois cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine et s’est bâtie une solide réputation sur la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré du Sud-Ouest, adouci par les influences de l’Atlantique, est propice à une longue maturité des baies, favorisant des expressions raffinées et patinées avec l’âge. L’histoire de Pécharmant, dont le nom signifie « pente charmante », est étroitement liée à la production de rouges puissants, généreux et aptes à un vieillissement harmonieux.

Ce Pécharmant 2009, avec ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et des tanins fondus par le temps, s’accordera merveilleusement avec des plats du terroir comme le confit de canard, une pièce de bœuf grillée, un magret rôti ou un cassoulet. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés, notamment un Cantal, une tomme de brebis ou un bleu des Causses.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes développés. Ce vin gagnant en complexité avec l’âge, n’hésitez pas à l’apprécier tranquillement et à partager ce moment autour d’une belle table conviviale.