Vins Pécharmant Comtesse de Tiregand - 2021

Le Comtesse de Tiregand 2021, issu de l’appellation Pécharmant AOC dans le Bergeracois, représente brillamment les rouges de cette région du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une dominante de Merlot accompagnée de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des rouges plus fins, avec des arômes concentrés de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des notes élégantes d’épices douces et de tabac qui se révèlent après un passage en fût de chêne. La vinification respecte le style traditionnel du Pécharmant, privilégiant la structure, une certaine robustesse et un potentiel de garde intéressant.

Le Pécharmant est la plus renommée des appellations rouges du Bergeracois. Ce terroir unique repose sur des sols appelés « boulbènes » mêlant sables, graviers et argiles ferrugineuses, conférant aux vins à la fois force et finesse. Le climat tempéré, sous influence océanique, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et des tanins soyeux après quelques années de garde. Historiquement, la région du Bergeracois partage beaucoup avec son voisin bordelais tout en affirmant une identité propre grâce à son terroir.

Ce Pécharmant accompagnera idéalement des plats de caractère. Optez pour un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou un confit de canard, tous emblématiques du Sud-Ouest. Avec un gibier en sauce, comme un civet de sanglier ou un rôti de chevreuil, le vin déploiera toute sa puissance. Les fromages affinés, notamment le brebis ou le bleu d’Auvergne, mettront en valeur la rondeur et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, laissez-le respirer une heure après ouverture afin de révéler la palette de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, qui permettra d’apprécier toute sa richesse sans masquer sa finesse aromatique. Ce vin bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires si vous savez patienter.