Vins Pécharmant Le Pech de la Charmille - Grande Sélection - 2018

Le Pech de la Charmille 2018, Cuvée Grande Sélection en appellation Pécharmant AOC, nous offre un bel exemple des rouges racés du Sud-Ouest. Majoritairement issu d’un assemblage typique du Bergeracois, associant Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois une pointe de Malbec, ce millésime 2018 témoigne d’un bel équilibre. Les raisins bénéficient d’un terroir sablo-graveleux caractéristique, posé sur une sous-couche argileuse caractéristique des meilleurs Pécharmant. Ce sol apporte aux vins une structure tannique affirmée, une belle densité et des notes généreuses de fruits noirs, de poivre, avec des touches légèrement fumées. La vinification est souvent traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en soutenant une belle capacité de garde.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré mais influencé par la Dordogne toute proche, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur acidité. Le Pécharmant fait partie des crus d’excellence de la région, son nom évoquant déjà le charme et la noblesse de ses vins depuis des siècles. Ici, la tradition viticole remonte au Moyen-Âge, et les sols graveleux sur argile ferrugineuse sont le socle d’une signature puissante et élégante, reconnue depuis l’obtention de l’AOC en 1946.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère. Un magret de canard rôti, un confit de canard, ou encore une entrecôte grillée au poivre noir relèveront harmonieusement ses tannins et son fruité généreux. Le cassoulet du Sud-Ouest est également un choix régional authentique. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Cantal entre-deux.

Servez ce Pécharmant autour de 16-18°C, après une légère aération d’au moins une heure si possible. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir son caractère jovial, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.