Vins Pécharmant Domaine Brisseau-Bellec - 2000

Le Domaine Brisseau-Bellec, millésime 2000 en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, issu d’un terroir reconnu pour sa complexité. Pécharmant est une des appellations phares du Bergeracois, élaborant principalement des rouges d’assemblage à base de merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon et malbec. Le millésime 2000 est considéré comme excellent pour la région, offrant des vins à la fois charpentés et élégants grâce à une maturité optimale des raisins. Sur ce vin, la robe grenat profond laisse présager une belle évolution en bouteille. Au nez, on décèle des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la puissance et l’élégance est remarquable, avec des tanins fondus, une structure imposante, et une finale persistante aux arômes de pruneau et de tabac blond.

La région du Bergeracois, et en particulier Pécharmant, possède un terroir singulier caractérisé par des sols sablo-argileux riches en ferrugineux, surnommés « les sables de graviers ». Ces sols apportent au vin structure et subtilité. Le climat tempéré à influences océaniques favorise une maturité progressive du raisin et protège des excès climatiques. La tradition viticole locale, héritée du Moyen Âge, a laissé place à une culture de l’excellence conjuguant modernité et respect du patrimoine.

Ce Pécharmant 2000 accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard poêlé, le confit d’oie ou encore un cassoulet aux haricots tarbais. Il se montrera tout aussi à l’aise avec une côte de bœuf grillée, un civet de lièvre, ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour ou le Bleu des Causses.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À maturité, ce Pécharmant dévoile toute la richesse de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins : un incontournable pour tout amateur de grands rouges du Sud-Ouest.