Avis Viniou
Le Château Biran Cuvée Tran 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pécharmant AOC, l'une des plus réputées du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, sans précision sur l'encépagement précis, puise traditionnellement ses forces dans un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le millésime 2020, bien équilibré climatiquement, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et structure. La vinification, souvent axée sur une extraction douce et un élevage partiel en barriques, apporte à ce vin de la complexité et des arômes subtils de fruits noirs, d'épices douces, de sous-bois, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La région du Bergeracois, et plus spécifiquement Pécharmant, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux qui permettent une maturation lente des raisins. Son terroir très singulier est composé de "boulbènes" et surtout des "graves de Pécharmant", constituées de sable, d’argile et de graviers sur un sous-sol ferrugineux. Cette singularité confère aux vins une structure tannique élégante et une capacité de garde remarquable. Historiquement, le vignoble de Pécharmant remonte au Moyen Âge, apprécié des amateurs pour ses rouges profonds, aromatiques et aptes à vieillir.
Côté accords mets-vins, le Château Biran Cuvée Tran 2020 s’associe idéalement à des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, une côte de bœuf, ou encore une daube de sanglier. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet. Pour une alliance fromagère, privilégiez des tommes affinées ou un Ossau-Iraty.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe ; cela permettra de libérer toute la palette aromatique de ce Pécharmant et de savourer pleinement la richesse de ce terroir.
