Vins Pécharmant Château Poulvère - Poulvères with love - 2018

Le Château Poulvère livre ici une cuvée « Poulvères with love » millésime 2018, représentant fidèlement le style des vins rouges de l’appellation Pécharmant AOC, dans le Bergeracois. Issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et souvent une touche de Malbec – ce vin révèle une robe grenat profonde et brillante. Le millésime 2018, chaleureux et équilibré, apporte une belle maturité au fruit, tout en conservant une structure tannique raffinée, propre aux meilleurs terroirs de Pécharmant. La vinification mêle tradition et modernité, avec un élevage maitrisé, généralement en fûts de chêne, pour assouplir les tanins et apporter de subtiles notes boisées en soutien aux arômes de fruits rouges et d’épices.

La région du Bergeracois, au cœur de l’ancienne Guyenne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’influence de la Dordogne. Sur la colline de Pécharmant, les vignes profitent d’un sol caractéristique composé de sables et de graviers sur un sous-sol argilo-ferrique nommé « tran ». Ce terroir confère au vin puissance, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. L’histoire de Pécharmant remonte au Moyen Âge, ce qui confère aux vins du domaine un héritage reconnu et jalousement transmis.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée se révèle particulièrement polyvalente grâce à sa structure et à sa palette aromatique. Elle accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un magret ou un confit de canard du Sud-Ouest, un foie de veau poêlé ou encore des plats mijotés comme l’axoa de veau. Du côté des fromages, privilégiez un brebis affiné ou un bleu local.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour favoriser l’expression complète des arômes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également conserver cette bouteille quelques années en cave afin de découvrir toute la complexité de son évolution.