Vins Pécharmant Château Terre Fort - 2018

Le Château Terre Fort 2018, en appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages typiques du Sud-Ouest, majoritairement constitué de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Ce millésime 2018 s’illustre par une robe profonde et brillante aux reflets violacés. Au nez, il offre une belle intensité aromatique, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), des notes de sous-bois, d’épices douces et parfois une légère touche de cuir apportée par l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est charnue et dense, portée par des tanins affirmés mais déjà harmonieux grâce à quelques années en cave. On y retrouve une belle richesse, une pointe de fraîcheur et une finale persistante sur une note réglissée.

La région du Pécharmant, située aux abords de Bergerac dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols graveleux et sablonneux, parfois appelés boulbènes ou terres « rougies » par l’oxyde de fer, contribuent à la singularité de ces vins rouges corsés et généreux. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales, assure aux raisins une maturité optimale, permettant d’élaborer des vins concentrés et aptes à la garde. Historiquement, Pécharmant s’est construit une réputation grâce à la qualité de ses crus, appréciés depuis le XVIIe siècle pour leur puissance et leur complexité.

Ce Pécharmant accompagnera idéalement la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé ou confit, une côte de bœuf aux sarments, ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Il se mariera également à merveille avec des plats en sauce, des gibiers à plume rôtis ou des fromages affinés de caractère, comme la Tomme de Brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra continuer de bonifier en cave plusieurs années si vous souhaitez gagner en complexité et en harmonie.