Vins Pécharmant Famille Gillet - Cuvée du Hameau - 2021

La Cuvée du Hameau 2021 de la Famille Gillet est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant, située dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Typiquement, les vins de Pécharmant sont élaborés à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2021, marqué par une météo parfois capricieuse, donne naissance à des vins où l’équilibre entre fraîcheur et maturité se ressent particulièrement. Ce vin se distingue par une robe profonde et sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, des touches épicées et toastées, ainsi que des tanins présents mais bien fondus. La vinification soignée, avec souvent un élevage en fût de chêne, permet d’ajouter complexité et rondeur à l’ensemble.

Le Pécharmant tire sa singularité de son terroir bien spécifique : des coteaux exposés sud-ouest, des sols graveleux et riches en fer, que l’on appelle localement “tran”. Le microclimat de la région, modéré par la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et fait du Pécharmant l’un des plus anciens vignobles du Sud-Ouest. Bordeaux n’est pas loin, mais ici, l’esprit demeure familial et l’ancrage local très fort.

Pour accompagner la Cuvée du Hameau 2021, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, un canard aux cerises, ou bien un confit d’oie. Les plats traditionnels du Sud-Ouest sublimeront particulièrement ses notes fruitées et sa structure : magret de canard, cassoulet local, voire même des fromages affinés à pâte pressée. Il est également parfait avec des légumes rôtis ou un tajine aux pruneaux.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce Pécharmant entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune. Une jolie découverte, aussi bien pour aujourd’hui que pour une garde de quelques années supplémentaires en cave.