Vins Pécharmant Alliance Aquitaine - 2014

Avis Viniou

Alliance Aquitaine 2014 en Pécharmant AOC est un vin rouge typique de cette appellation reconnue du Sud-Ouest. Issu majoritairement de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec, ce millésime 2014 se distingue par sa belle maturité, une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et boisées après quelques années en cave. La vinification soignée, avec souvent un passage en fût de chêne, confère au vin une structure tannique affirmée, équilibrée par une rondeur gourmande et une finale soyeuse.

Le Pécharmant fait partie du vignoble de Bergerac, une région viticole au patrimoine riche, située sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir spécifique de Pécharmant se caractérise par ses fameuses « graves » — un sol graveleux avec sous-sol d’argile ferrugineuse appelé la « tran » — qui favorise une maturation optimale des raisins, donnant aux vins puissance et élégance. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des influences atlantiques, permet une belle expression fruitée des cépages, tout en préservant leur fraîcheur. La tradition viticole du Bergeracois, remontant au Moyen Âge, a fait la réputation de ses vins rouges profonds et structurés, capables de vieillir harmonieusement.

Pour en apprécier toute la dimension, mariez ce Pécharmant 2014 à des mets robustes et de caractère : magret de canard grillé, entrecôte à la bordelaise, cassolette de confit de canard ou gibier en sauce. Les plats régionaux du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf, mettront en valeur la richesse aromatique et la trame tannique du vin. Il s’accordera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis.

Pour profiter des qualités du vin, ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance pour l’aérer, ou servez-le dans une carafe. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes subtils et à la structure du Pécharmant 2014 de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.