Vins Pécharmant La Closerie - 2015

Avis Viniou

La Closerie 2015, issu de l’appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest, produit dans la région du Bergeracois, près de Bergerac. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, offrant au vin une structure généreuse et une palette aromatique complexe. La vinification respectueuse du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne, permet d’obtenir un rouge de caractère, alliant concentration, tanins veloutés et une belle fraîcheur.

La région viticole de Pécharmant se distingue par son terroir unique dit « boulbène », composé de graves, d’argiles et de sable, reposant sur un sous-sol ferrugineux appelé « tran ». Ce sol confère aux vins une typicité marquée, avec des notes élégamment boisées et une belle profondeur. Le climat tempéré à influences océaniques favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen-Âge et Pécharmant, reconnue AOC depuis 1946, est aujourd’hui prisée pour la richesse et la longévité de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, La Closerie 2015 s’exprimera à merveille auprès d’un magret de canard grillé, d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux à base de truffes ou de cèpes seront également de superbes compagnons, tout comme un gibier en sauce, une daube ou encore un agneau de lait rôti. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées type Cantal ou Salers.

Ce Pécharmant se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez alors toute sa complexité, ses notes de fruits noirs, d’épices et sa finale persistante.