Vins Pécharmant Cuvée Etiquette Noire - 2020

Avis Viniou

La cuvée Etiquette Noire 2020 du Pécharmant AOC est un vin rouge sec produit dans le département de la Dordogne, au cœur du Bergeracois. Assemblage typique de cépages bordelais, cette cuvée réunit généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, offrant ainsi un profil à la fois fruité et structuré. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec des vendanges sous le soleil et un bel équilibre entre concentration de fruits et fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent avec des macérations longues et un élevage sous bois, confère à ce vin une belle densité, une couleur profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de tabac et de sous-bois.

Le vignoble de Pécharmant s’étend sur des coteaux à l’est de Bergerac, où le climat océanique tempéré jouit d’influences continentales, apportant chaleur en été et fraîcheur en automne, idéales pour une maturité optimale du raisin. Le terroir de Pécharmant se distingue surtout par son sol de « tran »*, une couche de graviers et de sables posée sur des argiles ferrugineuses. Cette spécificité apporte au vin puissance, complexité et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire vigoureuse de la région, tournée vers la viticulture dès le Moyen Âge, se lit encore dans la structure des vins, toujours à la croisée de la générosité méridionale et de l’élégance bordelaise.

Pour accompagner ce Pécharmant au style charnu et généreux, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il excelle aux côtés de magret de canard, de confit d’oie, d’agneau rôti aux herbes ou encore d’un cassoulet du Sud-Ouest. Les cuisines à base de champignons, un pavé de bœuf maturé ou des cèpes à la bordelaise valoriseront aussi sa richesse aromatique. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Salers affiné pour un accord tout en harmonie.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa profondeur et son potentiel. Pensez à l’aérer en carafe une à deux heures avant la dégustation, surtout si elle est dégustée jeune, pour favoriser l’épanouissement des arômes et la souplesse de la bouche. Ce Pécharmant se montre déjà très agréable mais sa structure lui permettra sans peine de se bonifier encore durant plusieurs années en cave.