Avis Viniou
Le Pécharmant "Jour de Fruit" 2023 du Domaine L'Ancienne Cure est un rouge sec emblématique du Sud-Ouest, issu principalement de cépages traditionnels de l'appellation tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. La cuvée se distingue par sa recherche de fruité et de fraîcheur, souvent menée par une vinification en cuves pour préserver la pureté aromatique et l'expression du millésime. L'année 2023, avec son climat équilibré et une belle maturité des raisins, promet un vin doté d'une robe intense, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de notes légèrement épicées et une bouche souple, portée sur le plaisir du fruit.
Le terroir de Pécharmant, situé à l'est de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols caractéristiques composés de "boulbènes" et de graves ferrugineuses, riches en silex, qui confèrent structure et complexité aux vins. Le Bergeracois et Duras sont des régions historiques du vignoble du Sud-Ouest, connues pour leur tradition viticole millénaire et la capacité de produire des vins authentiques, porteurs d’une belle typicité régionale. Pécharmant, en particulier, gagne ses lettres de noblesse grâce à des rouges charpentés, élégants mais accessibles, conjuguant puissance et finesse.
Ce vin polyvalent s’accordera à merveille avec une cuisine régionale comme le confit de canard, le magret grillé, ou la célèbre mique périgourdine. Il sublimera également des grillades, des plats en sauce modérément relevés, une épaule d’agneau rôtie ou des fromages affinés comme le Rocamadour et la Tomme de brebis. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec des légumes farcis ou un chili doux.
Pour profiter pleinement des nuances fruitées et de la texture soyeuse du "Jour de Fruit", servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes rehaussera ses arômes et affinera sa bouche. À déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais il pourra gagner en harmonie sur 3 à 5 ans.
