Vins Pécharmant Famille Dubard - Cuvée du Hameau - 2021

La Cuvée du Hameau 2021 de la Famille Dubard, issue de l’appellation Pécharmant AOC, incarne parfaitement la richesse des rouges du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin bénéficie de l’un des terroirs parmi les plus réputés du Bergeracois. Les sols de Pécharmant, composés d’argiles, de sables et de graves reposant sur une couche de ferrugine (la fameuse "tran"), apportent structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins de belle fraîcheur, moins puissants que certaines années chaudes mais offrant une élégance et une fraîcheur aromatique très appréciées. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec un élevage qui développe des notes classiques de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles nuances boisées.

Le Pécharmant se situe dans la région viticole du Sud-Ouest, sur les coteaux nord-est de Bergerac. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par des influences continentales. Les étés sont chauds sans excès, les automnes prolongés permettent une maturité optimale des raisins, favorisant ainsi la complexité aromatique. Historiquement, Pécharmant est l’un des plus anciens vignobles du Bergeracois avec une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale. Le terroir ferrugineux, unique dans la région, donne naissance à des vins structurés et longtemps recherchés pour leur potentiel de garde.

Ce vin rouge harmonieux s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet ou encore une côte de bœuf aux sarments. Les amateurs apprécieront également des accords avec des plats en sauce, un lièvre à la royale, ou tout simplement avec une planche de charcuterie affinée et de fromages locaux tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, je vous recommande de servir la Cuvée du Hameau 2021 à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe sublimera ses arômes et adoucira ses tanins encore jeunes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.