Vins Pécharmant Château Champarlè - 2016

Le Château Champarlè 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, certifié bio, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : le Merlot en majorité, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, offrant des raisins d’une belle maturité. Une vinification soignée, respectant le vivant grâce à la certification biologique, permet de préserver l’authenticité des arômes du fruit et du terroir. Château Champarlè propose ainsi un vin dense, à la robe profonde, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche légèrement boisée, portée par des tanins harmonieux et une belle longueur en bouche.

Pécharmant, l’une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir bien particulier. Le vignoble s’étend sur des coteaux orientés sud et sud-ouest, profitant d’un mélange de sols sablo-graveleux, riches en fer – appelés "sables et graviers de Pécharmant". Le climat océanique tempéré, marqué par un bon ensoleillement et des précipitations régulières, permet au raisin de mûrir lentement, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Pécharmant s’est forgé une solide réputation grâce à son histoire ancienne et au soin apporté à la viticulture, parfois en bio comme ici.

Ce Pécharmant structuré s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Les plats mijotés comme un cassoulet, ou des spécialités locales telles que l’agneau aux haricots, mettront aussi en valeur sa puissance et ses tanins mûrs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et sublimer votre dégustation.