Vins Pécharmant Château Combe des Ducs - Clos St Estèphe - 2023

Avis Viniou

Le Château Combe des Ducs, avec sa cuvée Clos St Estèphe 2023 en appellation Pécharmant, incarne parfaitement le style des grands rouges du Sud-Ouest. Cépage caractéristique de la région, l’assemblage fait la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et un soupçon de Malbec, conférant au vin une belle trame tannique et une palette aromatique complexe. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et une belle maturité du fruit, attribuables à des conditions climatiques favorables à une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, alliant tradition et modernité, permet de préserver le fruit et d’assurer une extraction douce afin de garantir rondeur, équilibre et potentiel de garde.

La région du Pécharmant se situe dans le Bergeracois, sur la rive droite de la Dordogne. Ce terroir unique repose sur des sols de graves argileuses, souvent nommés “tran” localement, qui apportent structure et richesse au vin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation progressive et homogène, propice à l’élaboration de vins équilibrés et charpentés. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge avec déjà une forte identité, soutenue par la diversité de ses cépages et la typicité de ses sols.

Pour accompagner ce Pécharmant élégant, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit d’oie ou encore un cassoulet généreux. Les viandes rouges rôties, un rôti de veau aux cèpes ou des agneaux de lait du Périgord sublimeront également la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tome de Brebis ou un Cantal entre-deux.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour favoriser l’expression de sa richesse aromatique. Cela révélera ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle texture en bouche. Une excellente bouteille à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour plus de complexité.