Avis Viniou
Le Château Tiregand 2019, Cuvée Grand Millésime, est un Pécharmant du Sud-Ouest où le rouge exprime toute la typicité de son terroir. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais – le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et souvent de Malbec – ce vin sec dévoile un bouquet expressif, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse, de sous-bois et de fines épices, héritage de son séjour en fût de chêne. Le millésime 2019, porté par un bel équilibre météorologique, confère au vin une structure charnue, une bouche élégante, des tanins fondus unis à une fraîcheur agréable, tout en conservant un potentiel de garde très intéressant.
La région du Bergeracois, et plus spécifiquement l’appellation Pécharmant, se situe au nord-est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne. Les sols y sont typiques, composés de « boulbènes » et de sables siliceux, reposant sur une couche d’argile ferrugineuse appelée « tran », qui donne aux vins une puissance et une capacité de vieillissement remarquables. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques tempérées par la proximité des collines, permettant une maturation lente et régulière des grappes. Le Pécharmant s’inscrit dans l’histoire locale comme un vin de caractère, apprécié autant pour sa robustesse que sa typicité.
Pour sublimer ce grand vin rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un magret de canard du Périgord, un confit d’oie ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera aussi à son aise avec un cassoulet ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Salers, Tomme de brebis) sauront aussi mettre en valeur sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera en rondeur et subtilité après quelques années de garde en cave.
