Vins Pécharmant Le Pech de la Charmaille - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Pech de la Charmaille 2020, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant, située dans le Sud-Ouest, précisément dans la région du Bergeracois. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des raisins bien mûrs et sains, permettant l’élaboration d’une cuvée de belle concentration. La vinification, souvent traditionnelle, comprend des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, qui confèrent au vin à la fois un profil aromatique complexe sur les fruits noirs, la réglisse, une pointe végétale noble et des notes toastées ou vanillées dues à l’élevage.

L’appellation Pécharmant est l’un des fleurons viticoles du sud-ouest, dont le terroir se caractérise par des coteaux graveleux, une forte proportion de sables ferrugineux (appelés « boulbènes ») et une exposition idéale favorisant la maturité du raisin. L’histoire viticole remonte à plusieurs siècles et fait partie intégrante du patrimoine de la ville de Bergerac et de ses environs. Le climat y est océanique tempéré avec des influences continentales, apportant fraîcheur et précipitations modérées au vignoble, conditions idéales pour produire des vins rouges puissants, structurés et de bonne capacité de garde.

Pour accompagner ce Pécharmant, je vous recommande de privilégier des viandes rouges rôties ou en sauce, comme une entrecôte grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un confit de canard. Les gibiers en sauce, le cassoulet régional ou certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées s’accorderont également très bien grâce à la structure et aux tanins du vin, capables de soutenir des plats riches et savoureux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler ses arômes complexes et d’adoucir sa trame tannique. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Si vous envisagez de le conserver en cave, ce 2020 a encore un beau potentiel d’évolution sur 5 à 10 ans selon les conditions de stockage.