Vins Pécharmant La Cuisse de Pécharmille - 2018

Avis Viniou

La Cuisse de Pécharmille 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant, située dans la région du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. Élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels du secteur — Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec — ce millésime 2018 a profité d’une maturité optimale, typique des étés chauds et ensoleillés que connaît la région. Le terroir de Pécharmant se distingue par ses sols de graves argilo-siliceuses sur un sous-sol ferrugineux, conférant au vin structure, intensité de fruit et potentiel de garde. La vinification s’effectue souvent en cuve, suivie d’un élevage en barriques afin d’apporter rondeur, complexité aromatique et tanins fondus.

La région du Bergeracois possède un riche passé viticole, dont Pécharmant est l’un des fleurons. Les collines baignées par la Dordogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, où l’alternance des journées chaudes et des nuits fraîches favorise la concentration aromatique des raisins. Pécharmant, signifiant “charmant coteau”, produit des vins corsés, colorés, appréciés pour leur alliance de puissance et d’élégance. Autrefois réservé à la noblesse, ce vignoble a su traverser les siècles et conserve aujourd’hui une identité forte, associée à la convivialité du Sud-Ouest.

Pour accompagner La Cuisse de Pécharmille 2018, privilégiez des mets à la texture riche et à la saveur profonde afin de mettre en valeur sa structure et ses tanins mûrs. Un magret de canard grillé, une entrecôte de bœuf de race limousine, ou des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés du Sud-Ouest, comme la tomme de brebis ou le Rocamadour, prolongeront harmonieusement la dégustation.

Ce vin s’apprécie idéalement après une légère aération, au moment où ses notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois s’expriment pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à vin rouge larges. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service pour laisser s’ouvrir toute sa complexité. Ce Pécharmant pourra également évoluer favorablement quelques années en cave si vous souhaitez le découvrir à maturité.