Vins Pécharmant Cuvée Veuve Roche - Cuvée Veuve Roches - 2020

Avis Viniou

La cuvée Veuve Roche 2020 du domaine de Pécharmant illustre avec fidélité le caractère authentique de ce vignoble du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec assemble généralement les cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, apportant à la fois puissance, structure et finesse aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère à ce vin un bel équilibre entre intensité fruitée et élégance tannique. Les vendanges sont souvent réalisées à pleine maturité, puis le vin est élevé en cuve ou en fût afin de développer des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de cacao selon le temps d’élevage.

Le Pécharmant, appellation-phare du Bergeracois, bénéficie d’un terroir aux sols sablo-graveleux particuliers, appelés “boulbènes” ou “perrou”, reposant sur une couche ferrugineuse qui marque fortement les vins du coin. Ce secteur, au nord-est de Bergerac, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui contribue à une maturation régulière des cépages et à une belle expression aromatique. L’histoire du Pécharmant remonte à plusieurs siècles, ayant bâti sa réputation sur la capacité de ses vins à vieillir tout en restant gourmands et généreux.

La puissance et la structure de la cuvée Veuve Roche en font un allié parfait des viandes rouges grillées, des magrets de canard, des confits ou d’un cassoulet du Sud-Ouest. Il accompagne également à merveille les gibiers en sauce, les fromages affinés comme le Bethmale ou la Tome des Pyrénées, ainsi qu’un agneau de lait du Quercy rôti aux herbes. Les notes épicées et la rondeur de ce vin subliment aussi un simple plat de cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pécharmant 2020 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruité généreux, ou conservé encore quelques années afin de gagner en complexité.