Vins Pécharmant Cuvée Veuve Roche - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Veuve Roche 2022 est un rouge issu de l’appellation Pécharmant, fleuron du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec, s’exprime ici dans un millésime 2022 qui se distingue par sa maturité, tout en conservant une bonne fraîcheur. Sur ce terroir argilo-graveleux, célèbre pour sa couche de « sables du Périgord » et son sous-sol ferrugineux, la vigne puise une minéralité typique, conférant au vin profondeur et structure. En cave, la vinification privilégie l’extraction douce des tanins, offrant un vin charmeur aux arômes de fruits rouges mûrs, de cuir frais et d’épices douces, soutenus par une bouche ample et une finale persistante.

Pécharmant est une appellation pleine d’histoire, active depuis le Moyen Âge, et reconnue pour son style singulier parmi les terroirs du sud-ouest. Le climat océanique tempéré bénéficie à la maturation lente du raisin, en permettant de conserver une acidité équilibrée et élégante, tandis que les sols en pente exposent idéalement les vignes au soleil. La région de Bergerac, voisine du Bordelais, partage avec ce dernier un savoir-faire ancestral et la culture de cépages similaires, tout en affirmant une identité propre grâce à la diversité de ses sols et à la tradition locale.

Pour sublimer un Pécharmant tel que cette Cuvée Veuve Roche, préférez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des civets de gibier, ou encore des plats mijotés comme le magret de canard aux cèpes, emblématique de la région. Il accompagne également très bien une poêlée de foie de veau, une épaule d’agneau confite ou encore un plateau de fromages affinés du Périgord.

Pour profiter au mieux de sa structure et de ses arômes, servez ce Pécharmant entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, surtout en jeunesse. Ce vin saura parfaitement évoluer en cave sur cinq à huit ans, gagnant en complexité et harmonie.