Vins Pécharmant Château Les Grangettes - 1987

Avis Viniou

Le Château Les Grangettes 1987 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pécharmant, dans le Bergeracois, au cœur de la région Sud-Ouest. Ce cru s’illustre par un assemblage classique de cépages bordelais, principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et souvent d’une touche de Malbec. Le millésime 1987, marqué par une météo tempérée et des vendanges précoces, façonne ici un vin délicat, affichant aujourd’hui des notes d’évolution secondaires et tertiaires, telles que les fruits mûrs confits, le cuir, la truffe et le sous-bois. Le terroir de Pécharmant est connu pour ses sols de graves et d’argiles ferrugineuses, riches en oxyde de fer, conférant au vin structure et longévité. L’élevage traditionnel en fûts de chêne ajoute quant à lui des nuances boisées et épicées, venant patiner ses tanins au fil du temps.

La région de Pécharmant, autour de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la Garonne, adouci par quelques influences continentales. Ce microclimat favorise une belle maturation des raisins avec une régularité appréciée des vignerons. Les sols graveleux à argilo-siliceux, spécifiques de la “terrasse de Pécharmant”, autorisent une expression élégante du fruit et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et Pécharmant jouit depuis longtemps d’une réputation flatteuse pour la profondeur et la complexité de ses rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Château Les Grangettes 1987 dévoilera tous ses charmes avec une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet. Les gibiers à plume, comme une caille farcie aux raisins ou une palombe, sublimeront également ses arômes évolués. Pour une touche fromagère, privilégiez un fromage de brebis affiné ou une tome du Périgord.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour réveiller ses arômes complexes. À ce stade d’évolution, il offrira toute la finesse et l’élégance d’un grand Pécharmant arrivé à maturité, prêt à être savouré sans attendre.