Vins Pécharmant Le Clos Peyrelevade (Didier Roches) - Pécharmant - 2020

Avis Viniou

Le Clos Peyrelevade 2020, en appellation Pécharmant, présente une belle expression des rouges du Sud-Ouest. Ce vin sec, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec – révèle à la fois la richesse du terroir et le savoir-faire de Didier Roches. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions propices, permettant aux raisins de parvenir à maturité optimale. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné, offre à ce vin une structure élégante, aux tanins bien présents mais déjà affinés, tandis que la robe profonde est annonciatrice d’un bouquet intense. Au nez, de généreux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et de subtiles notes épicées se retrouvent en bouche, soutenus par une belle fraîcheur et une légère touche boisée.

Située dans le sud du Bergeracois, l’appellation Pécharmant se distingue par un terroir typique, constitué de graves et de sables sur un sous-sol d’argiles ferrugineuses, appelées « tran ». Ce sol particulier confère aux vins une puissance et une complexité remarquables. Le climat local, à tendance océanique tempérée, bénéficie d’excursions thermiques notables entre jour et nuit, ce qui favorise la concentration aromatique dans le raisin. L’histoire de la région est riche : dès le Moyen-Âge, les vins de Bergerac et de Pécharmant étaient appréciés pour leur charpente et leur potentiel de garde, rivalisant parfois avec les grands Bordeaux.

Ce Pécharmant 2020 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte ou un confit d’oie, mais aussi des plats régionaux comme le cassoulet périgourdin ou la lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou la Tome du Périgord, s’accordent aussi très bien avec sa structure.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de l’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin présente aussi un potentiel de garde appréciable, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie en bouche.