Vins Pécharmant Unidor - 2019

Le Pécharmant Château Unidor 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme, située dans le Bergeracois, au sein du Sud-Ouest de la France. Ce vin, typique de son secteur, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2019 s’annonce généreux, profitant d’un climat chaud, idéal pour offrir une belle maturité au raisin, tout en conservant une fraîcheur d’ensemble. Les vignes bénéficient ici de sols bruns ferrugineux, riches en graviers et en argiles, ce qui confère au vin structure et complexité. Après une vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage partiel en fûts de chêne, le vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois de cuir et d’épices, soutenus par une trame tannique affirmée mais soyeuse.

Le terroir du Pécharmant est réputé pour sa capacité à produire des rouges puissants et raffinés, portés par la variété de ses sols et la douceur du climat aquitain. Les coteaux bien exposés de la rive droite de la Dordogne bénéficient de belles amplitudes thermiques, essentielles à la maturation des cépages. L’appellation, reconnue depuis 1946, puise son histoire dans la tradition viticole du Périgord et jouit aujourd’hui d’une belle notoriété auprès des amateurs de vins structurés du Sud-Ouest.

Ce Pécharmant s’accordera idéalement avec des plats riches en saveurs. Il sublime les volailles rôties, le canard aux cerises ou encore l’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un magret accompagné de pommes sarladaises, seront particulièrement adaptés. N’hésitez pas également à le servir avec un cassoulet ou des fromages affinés comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le pour l’aérer et permettre à sa structure tannique de se fondre harmonieusement. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il pourra également être conservé plusieurs années, gagnant encore en complexité.