Vins Pécharmant Domaine Le Martinat - L'Inattendue - 2019

Le Domaine Le Martinat signe ici une cuvée baptisée « L’Inattendue », issue de l’appellation Pécharmant, millésime 2019. Pécharmant étant une appellation phare du vignoble du Bergeracois, on peut supposer que cette cuvée rouge, vinifiée en sec, exprime toute la typicité de son terroir. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas explicitement détaillée, les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Dans le verre, on s’attend à une robe profonde, des arômes marqués de fruits noirs mûrs — prune, myrtille, cassis — agrémentés de notes boisées, épicées et parfois légèrement fumées, souvent obtenues grâce à un élevage en barriques. La structure est généralement ample, soutenue par des tanins présents mais bien intégrés, conférant au vin un potentiel de garde appréciable.

Le Pécharmant s’épanouit sur les coteaux qui surplombent Bergerac, au sein du Sud-Ouest viticole. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, ponctué de quelques influences continentales, favorisées par la protection des forêts du Landais. Les sols, riches en graviers et en « sables ferrugineux » localement nommés « Tran », apportent au vin cette singularité tannique et cette intensité aromatique qui font la réputation des cuvées de l’appellation. Pécharmant, dont l’histoire vigneronne remonte au XIe siècle, se distingue aujourd’hui par son élégance et sa robustesse.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pécharmant 2019 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou même un gibier à plume. Vous pouvez aussi l’associer à des plats typiques de la région, à l’image d’un confit de canard ou d’un cassoulet revisité. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes persillées ou des fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement les nuances de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une heure pour l’aider à révéler tous ses arômes. Ce vin peut déjà procurer du plaisir dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.