Le Pécharmant du Château Riche Terre 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation du même nom, située dans le Sud-Ouest de la France, au nord-est de Bergerac. L’assemblage traditionnel des vins de Pécharmant est généralement dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec, apportant structure, fruité et complexité. Le millésime 2019 s'annonce généralement comme généreux, avec une belle maturité des raisins, laissant présager un vin aux arômes francs et bien mûrs, entre fruits noirs, note d’épices et parfois une pointe de réglisse. La vinification, souvent respectueuse du terroir légèrement graveleux et argileux de Pécharmant, met en avant la concentration du fruit, la structure tannique et une aptitude certaine à la garde.
La région du Pécharmant, nichée sur les coteaux nord de Bergerac, profite d'un climat océanique tempéré, atténué par l’influence de la Dordogne. Les sols de « boulbènes » (mélange d’argile, sable et graves) et la fameuse « couche de ferrugineux » unique au secteur, confèrent aux vins leur caractère tendre mais charpenté avec parfois une touche minérale. Cette zone viticole possède une longue histoire, les premières vignes ayant été plantées bien avant le Moyen Âge, et s’est fait une spécialité dans la production de rouges généreux qui rivalisent parfois avec leurs cousins bordelais en caractère et en charme.
Ce Pécharmant se mariera idéalement avec des mets de caractère. Pensez à une belle entrecôte grillée, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux airelles. Les plats régionaux tels que le confit de canard, l’agneau de lait du Périgord ou encore les fromages affinés comme le Trappe d’Échourgnac seront des compagnons naturels. Pour une touche locale et conviviale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’un parmentier de canard.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une légère aération si le vin est encore sur la jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce Pécharmant pourra également évoluer harmonieusement en cave quelques années, gagnant alors en rondeur et complexité.
