Vins Bergerac Château Saint-Estève - Astreos - 2019

Avis Viniou

Description et région:

Le Château Saint-Estève, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Bergerac, nous offre cette remarquable Cuvée Astreos rouge de l'année 2019. Le terroir unique de cette région, composé de sols argilo-calcaires et bien drainés, accompagne et met en valeur les cépages typiques du domaine. La vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne confère à ce vin une structure généreuse et des arômes complexes. Le climat tempéré de Bergerac, caractérisé par ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise une maturation idéale des raisins. Le Château Saint-Estève, avec son histoire riche et son souci du détail, a su se forger une solide réputation pour ses vins élégants et équilibrés.

Accords mets-vins:

Pour apprécier pleinement la richesse et la profondeur de cette Cuvée Astreos, je recommande de l'accompagner de plats en sauce à base de viandes rouges, comme un confit de canard ou un boeuf bourguignon. Des fromages affinés tels que le Roquefort ou un Bleu d’Auvergne seraient également d'excellents compagnons, mettant en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une tourtière aux cèpes du Périgord ou une garbure, ces plats traditionnels souligneront la richesse du Bergerac.

Conseils de dégustation:

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac à une température de 18°C. Commencez par apprécier la couleur rubis profond de ce vin en observant le disque et la brillance. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa longueur persistante. Côté vieillissement, voici la phase idéale pour apprécier ce vin selon le schéma suivant :

Ainsi, l’apogée de ce vin est prévue pour 2031, moment où il révèlera toutes ses nuances et son potentiel.