Avis Viniou
Le Château La Forêt 2018, en appellation Bergerac, est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, dans le sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin arbore une magnifique robe grenat, mêlant savamment des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, produisant des raisins de haute qualité. La vinification, sans particularité notable dominante mentionnée, est probablement traditionnelle, ce qui met en avant le savoir-faire du domaine.
La région du Bergeracois est connue pour ses paysages vallonnés et ses sols composés principalement d'argiles calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le climat océanique tempéré de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, offre des conditions favorables à la culture de la vigne depuis des siècles, enracinée dans une tradition viticole riche.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des plats aux saveurs généreuses. Un confit de canard, spécialité régionale, relèvera notamment la profondeur des arômes fruités et épicés du vin. Des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte ou un gigot d'agneau, se marieront également à merveille. Pour un accord végétarien, un risotto aux cèpes mettra en valeur les nuances terreuses du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Bergerac rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Vous découvrirez ainsi un nez complexe de fruits noirs et d'épices, et une bouche harmonieuse, alliant structure et souplesse pour une dégustation des plus agréables.
