Vins Bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Jour de Fruit - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure, situé dans l'appellation Bergerac, nous propose ici sa cuvée "Jour de Fruit" millésime 2021, un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée exprime toute la richesse des cépages traditionnels de la région, bien que les détails du cépage précis ne soient pas mentionnés, il est courant de retrouver des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dans cette région. Le Domaine, certifié bio, souligne une approche respectueuse de l'environnement, influençant positivement le profil aromatique du vin. On s'attend à une vinification qui préserve le fruité naturel et la fraîcheur, typiques des rouges de Bergerac.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, permettant une belle maturité des raisins. Le sol est souvent composé d'argile et de calcaire, conférant aux vins de cette zone une certaine minéralité et une structure équilibrée. Historiquement, le vignoble de Bergerac est ancien et réputé pour sa diversité de terroirs et de cépages, souvent érigé en respect des traditions viticoles locales.

Pour ce "Jour de Fruit", des accords mets-vins incluront des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pensez à l'accompagner de charcuterie fine, de volailles rôties, ou encore d'un canard à l'orange, un classique du Sud-Ouest. Les fromages à pâte semi-dure comme le Cantal seront aussi un excellent match.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités délicats. Une aération préalable rapide, d'une demi-heure à une heure, pourrait aider à libérer ses parfums.