Le Château Theulet 2022, en appellation Bergerac rouge, illustre parfaitement le savoir-faire des vins du Sud-Ouest. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires riches qui confèrent au vin une belle structure et une certaine fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques homogènes, offre des raisins mûrs à la peau épaisse, apportant profondeur de couleur, richesse aromatique et des tanins souples. La vinification au Château Theulet privilégie souvent des extractions douces et un élevage maîtrisé, permettant d’exprimer la typicité du fruit tout en gagnant en rondeur et en élégance.
Le Bergerac se situe au cœur du Sud-Ouest, sur la rive gauche de la Dordogne, dans une région au climat océanique tempéré. La influence de la rivière protège la vigne des excès de chaleur et assouplit les températures, favorisant une maturation régulière du raisin. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge et bénéficie d’un patrimoine marqué par la diversité des crus. Les sols, composés de mélanges de graves, d’argilo-calcaires et de boulbènes, apportent complexité et typicité aux vins rouges, tout en assurant un parfait équilibre entre acidité et maturité.
Les vins rouges de Bergerac tels que ce Château Theulet 2022 se dégustent idéalement avec des plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit ou encore des cèpes à la bordelaise. Ils accompagneront aussi très bien des viandes rouges rôties, un carré d’agneau ou des fromages affinés, notamment le cabécou, la tomme ou le rocamadour, pour une harmonie régionale.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir. Ce millésime promet déjà un plaisir immédiat, mais une garde de 3 à 5 ans révèlera davantage de complexité et de fondu.
