Le Château Theulet 2018 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs historiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais, majoritairement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a profité d’une météo favorable avec des températures chaudes et une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir une robe intense, un nez riche en fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et une petite touche de tabac blond. La bouche est harmonieuse, dotée d’une structure souple et de tanins bien fondus, offrant une belle finale longue et expressive. La vinification, réalisée avec soin, privilégie l’expression du fruit et la typicité du terroir plutôt qu’une extraction trop puissante.
La région du Bergeracois, située à l’est du vignoble de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la bonne maturité des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Le Bergerac possède une riche histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale, et partage de nombreuses similitudes avec les vins de Bordeaux, tout en revendiquant une personnalité affirmée et gourmande.
Ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une côte de bœuf aux cèpes. Il mettra également en valeur des plats en sauce, comme une daube de bœuf, un cassoulet ou des fromages affinés à pâte molle de la région, par exemple le Rocamadour.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir équilibré et convivial.
