Avis Viniou
Le Chùteau Les Grimard, Cuvée Spéciale 2012, est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, nichée dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin arbore une robe rouge éclatante et laisse transparaßtre les riches arÎmes typiques de cette région. La Cuvée Spéciale est généralement un assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, taisant souvent à prédominance de Merlot, de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, subtilité et tanins bien structurés. Le millésime 2012 nous promet un vin aux parfums de fruits rouges et noirs, légÚrement épicés, accompagnés de notes subtiles de sous-bois développées au fil du temps.
Le Bergeracois, situé dans le Sud-Ouest, est un terroir à la fois ancien et riche en histoire, partageant de nombreuses caractéristiques avec son voisin bordelais. Le climat est tempéré avec une influence océanique, bénéfique à la culture de la vigne, tandis que les sols sont variés, oscillant entre argilo-calcaires, graviers et sables fins, contribuant à la diversité et la complexité des vins produits. Cette région, dotée d'une tradition viticole remontant à plusieurs siÚcles, a su conserver son authenticité tout en s'adaptant aux techniques modernes de viticulture et de vinification.
Pour sublimer ce vin rouge Bergerac, conseillez de le déguster en accompagnement de viandes rÎties ou grillées comme un magret de canard, des cÎtes d'agneau ou un solide cassoulet, spécialité régionale du Sud-Ouest. Il s'accorde également trÚs bien avec des plats de fromages affinés, offrant une belle harmonie entre les tanins du vin et la texture onctueuse des fromages.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de libérer pleinement ses arÎmes et d'apprécier sa structure tannique.
