Vins Bergerac Lacour-Peyrade - 2021

Avis Viniou

Le Bergerac Rouge 2021 du Château Lacour-Peyrade est un vin en provenance de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément de l'appellation Bergerac AOC. Bien que les détails du mélange de cépages de ce millésime ne soient pas précisés, le Bergerac Rouge traditionnellement associe des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant profondeur et complexité au vin. Le millésime 2021 a été marqué par un climat variable, avec un printemps plutôt frais et humide suivi d'un été plus clément, permettant une maturité équilibrée des raisins et la préservation d'une belle acidité naturelle.

La région du Sud-Ouest de la France, ancrée dans un riche patrimoine viticole, bénéficie d'un climat tempéré avec l'influence océanique, propice à la culture de la vigne. Les sols diversifiés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, favorisent l'expression variée des cépages. L'histoire viticole de Bergerac remonte à plusieurs siècles, souvent éclipsée par son voisin bordelais, mais se distinguant par son savoir-faire et son authenticité.

Pour accompagner ce Bergerac Rouge, optez pour des plats généreux et savoureux. La richesse et la structure de ce vin se marient parfaitement avec des mets à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard grillé ou un confit de canard, qui sont des spécialités de la région. Des plats de cuisine française traditionnelle comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet révéleront également toute la complexité du vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour des fromages affinés à pâte molle ou des fromages bleus.

Lors de la dégustation, servez ce Bergerac Rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique, avec des notes fruitées et épicées, ainsi qu'une belle structure tannique qui s'adoucit à l'aération. Laissez-le s'ouvrir un peu avant la dégustation pour apprécier toute sa complexité.