Avis Viniou
Le Bergerac Rouge 2019 du Domaine L'Ancienne Cure, connu sous le nom de Cuvée L'Abbaye, est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques de cette région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon qui lui confèrent un équilibre parfait entre structure et fruité. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son intensité aromatique, offrant des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnées de subtiles touches épicées dues à un élevage en fût bien maîtrisé.
Le Bergerac AOC appartient à la grande région viticole du Sud-Ouest, caractérisée par un climat océanique tempéré, bénéficiant d'une bonne protection contre les vents grâce à la présence des forêts des Landes à l'ouest. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux gravelo-sableux, favorisant une grande diversité dans les profils de vins produits. Historiquement, la région de Bergerac est connue pour sa production variée et sa proximité avec Bordeaux ajoute un prestige considérable à ses vins.
Pour accompagner ce Bergerac Rouge, pensez à des plats qui exaltent ses arômes fruités et sa structure tannique. Il s’accorde parfaitement avec des mets généreux comme un confit de canard, du magret grillé aux figues, ou encore une côte de bœuf grillée. Pour un voyage culinaire régional, pourquoi ne pas le servir avec un cassoulet du Sud-Ouest ou une tourtière de gibier.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température située entre 17 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et pleinement apprécier sa complexité. Ce Bergerac 2019 promet une expérience sensorielle captivante propice à la convivialité.
