Avis Viniou
Le Clos des Verdots 2019, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région — principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc — il offre une robe rubis profonde et un bouquet aromatique expressif. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin, conférant au vin des notes fruitées généreuses, où la cerise noire et la mûre se mêlent à des arômes subtils d’épices douces et de sous-bois. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur et la souplesse des tanins, avec une structure équilibrée qui donne au vin un potentiel de garde intéressant, tout en restant parfaitement accessible jeune.
La région de Bergerac, située en bordure de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales. Ce terroir est caractérisé par des sols variés : argilo-calcaires, graves et boulbènes, qui favorisent une excellente expression des cépages rouges et blancs. Bergerac partage beaucoup d’affinités avec Bordeaux, son voisin prestigieux, tout en s’en distinguant par des vins plus accessibles et des traditions propres, ancrées depuis le Moyen Âge. L’élan qualitatif des vignerons comme celui du Clos des Verdots a permis à l’appellation de retrouver ses lettres de noblesse, en conjuguant authenticité et modernité.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des mets du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit d’oie, ou encore un cassoulet. Il s’associe remarquablement avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome de Brebis. Sa structure lui permet aussi d’accompagner une cuisine ménagère de terroir, comme un sauté de veau ou un rôti de porc aux herbes.
Servez ce Clos des Verdots 2019 autour de 16-18°C après une légère aération, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Une carafe de 30 minutes lui permettra d’exprimer davantage sa complexité en bouche. À boire dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave pour apprécier une belle évolution.
