Avis Viniou
Le Château Lac 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais : principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent aux vins une structure équilibrée, des arômes généreux de fruits rouges et noirs, parfois soulignés de notes légèrement épicées ou boisées selon le mode d’élevage. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de pluie, donne généralement naissance à des vins dotés d’une bonne vivacité, avec des tannins souples et une fraîcheur aromatique agréable.
Le vignoble de Bergerac s’étend sur des collines et des plateaux calcaires ou argilo-calcaires, favorisant une excellente maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région, est ponctué d’influences continentales, ce qui permet une diversité de styles tout en préservant le caractère fruité des vins. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, la région de Bergerac s’est forgée une solide réputation autour de vins authentiques, souvent moins connus que ceux du Bordelais voisin, mais qui offrent un rapport qualité-prix remarquable et une réelle identité.
Pour accompagner ce Château Lac rouge, privilégiez des plats régionaux du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary. Des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce ou un fromage de brebis affiné seront également de parfaits alliés pour mettre en valeur la richesse et la structure du vin.
Je vous conseille de déguster ce Bergerac rouge à une température de 16-17°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais promet déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui grâce à sa souplesse et son fruité éclatant.
