Avis Viniou
Le Château Rocher 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac AOC, située au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin sec, millésime 2024, exprime toute la vivacité et la fraîcheur caractéristiques d’une année récente. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bergerac rouges mettent généralement en avant les cépages traditionnels bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification respecte les méthodes classiques de la région, privilégiant l’expression du fruit et une structure souple, idéale dès les premières années, mais parfois apte à une brève garde.
Le terroir du Bergeracois est marqué par des sols argilo-calcaires et parfois graveleux, offrant un drainage optimal et une alimentation hydrique régulière pour la vigne. Le climat océanique tempéré, un peu plus chaud et sec que dans le Bordelais, confère aux raisins une belle maturité, tout en préservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsqu’elle prospérait au fil de la Dordogne, rivalisant souvent avec Bordeaux sur les mêmes marchés étrangers. Aujourd’hui, Bergerac continue de cultiver une identité propre, axée sur l’authenticité et la convivialité.
Pour sublimer ce Bergerac rouge du Château Rocher, vous pourrez l’accorder avec des viandes rouges grillées ou des volailles rôties. Les plats régionaux, tels que le magret de canard aux cèpes ou le confit de canard, s’allieront parfaitement, révélant le fruité du vin et la douceur des tanins. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, viendra également compléter la dégustation.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C après une aération d’une trentaine de minutes, afin d’en libérer toute la palette aromatique et la souplesse en bouche. À déguster dès maintenant ou dans les deux à trois prochaines années pour conserver son éclat et sa fraîcheur.
