Avis Viniou
La Cuvée des Conti 2024 du Domaine Albert des Conti, élaborée en appellation Bergerac AOC, incarne à merveille l’expression moderne des blancs du Sud-Ouest. Composée traditionnellement de cépages emblématiques comme le sémillon, le sauvignon blanc et parfois la muscadelle, cette cuvée présente une robe d’un or pâle brillant. Au nez, elle dévoile des arômes gourmands de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, rehaussés par une touche d’agrumes et des nuances minérales, typiques de son terroir. La vinification en agriculture biologique, rigoureuse et respectueuse, permet d’exprimer une belle identité aromatique tout en conservant fraîcheur et vivacité.
La région du Bergeracois, berceau historique des grands vins de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et progressive des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des galets et à de la boulbène, offrent aux vins une structure équilibrée, entre rondeur et tension. Depuis des siècles, cette région s’illustre par son vignoble diversifié et son histoire viticole riche, marquée par la proximité du Bordelais mais aussi par une identité propre, plus tolérante à l’innovation et aux pratiques biologiques.
Côté accords mets-vins, cette cuvée blanche sec se marie à merveille avec un filet de sandre aux herbes, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou encore avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-la avec une terrine de foie gras du Périgord servie bien froide, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse du mets.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette Cuvée des Conti à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous profiterez alors de toute sa vivacité, de son fruité délicat et de sa finale élégante. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en bouteille ou en carafe pour sublimer sa complexité.
