Avis Viniou
Le Domaine Albert de Conti, situé dans le Bergeracois, signe ici une cuvée blanche, la Cuvée des Conti, certifiée en agriculture biologique et proposée en version non millésimée. Typique de l’appellation Bergerac blanc sec, cette cuvée assemble traditionnellement Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, trio iconique de la région. Chaque cépage apporte sa propre personnalité : fraîcheur et vivacité pour le Sauvignon, rondeur et onctuosité pour le Sémillon, touche florale discrète de la Muscadelle. Les vignes sont généralement plantées sur des sols argilo-calcaires ou graveleux qui favorisent une belle expression aromatique. La vinification en blanc sec implique un pressurage direct, une fermentation à basse température afin de préserver le fruit et la fraîcheur, faisant de cette cuvée un vin élégant et équilibré.
La région du Bergerac, voisine immédiate du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une légère influence continentale en raison de son éloignement progressif de la côte. Cette double influence assure une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur naturelle. Les sols du Bergeracois sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui offre richesse et diversité aux vins produits. Historiquement, le Bergerac fut un centre commerçant important dès le Moyen Âge, exportant des vins vers l’Angleterre et la Hollande, ce qui forgea l’identité de ses cuvées à majorité de cépages bordelais.
La Cuvée des Conti, avec sa palette aromatique de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, séduira à l’apéritif, sur des fruits de mer, des crustacés, une salade de chèvre chaud ou un poisson légèrement grillé. Un accord classique de la région serait un sandre au beurre blanc ou un cabécou du Périgord affiné, mettant en valeur la tension et la subtilité du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bergerac blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d'en préserver toute la fraîcheur, l’expression aromatique et la finesse de sa bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement.
