Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, au cœur de la région du Sud-Ouest. La cuvée Prestige est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Bergeracois, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité, avec des raisins parfaitement mûrs tant sur le plan aromatique que structurel, offrant un vin à la fois généreux et équilibré. La vinification est souvent réalisée de façon traditionnelle avec une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, donnant naissance à un vin de belle intensité, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et une touche légèrement boisée si un élevage en fût est pratiqué.
La région de Bergerac, voisine du célèbre vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales favorisant la maturation homogène des cépages. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette partie du Sud-Ouest confèrent aux vins de la rondeur et une belle structure tannique, tout en gardant de la fraîcheur. Terre de vignoble depuis des siècles, le Bergeracois propose des vins au caractère affirmé et élégant, souvent plus souples que certains grands Bordeaux, tout en conservant une typicité propre à son terroir.
Pour accorder ce Bergerac rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard, une daube de bœuf aux pruneaux ou même un cassoulet. Il accompagnera également à merveille des viandes rouges rôties ou une assiette de charcuteries fines. Des fromages affinés, notamment de brebis ou de vache à pâte pressée, mettent également en valeur la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra au vin d’offrir toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins, révélant alors pleinement le potentiel de cette belle cuvée 2018.
