Vins Bergerac Château Les Bardoulets

Château Les Bardoulets, en appellation Bergerac rouge, est une belle illustration de la tradition du Sud-Ouest français. Élaboré selon les règles de l’AOC Bergerac, ce vin réunit généralement les cépages typiques de la région — principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée non millésimée témoigne d’un assemblage soucieux de l’équilibre, avec une vinification en cuves pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en proposant des tanins souples et une bouche ronde. Les arômes dominent sur les petits fruits rouges (cerise, framboise), complétés par une légère note épicée qui traduit une vinification traditionnelle sans excès d’extraction.

La région du Bergeracois partage de nombreux points communs avec son illustre voisine bordelaise, tant par les cépages employés que par l’influence du climat océanique tempéré. Ici, les sols sont variés : du calcaire de la rive droite de la Dordogne aux terrasses graveleuses et argileuses qui confèrent aux vins structure et complexité. Depuis l’Antiquité, ce terroir façonne des crus appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise, bien qu’ils puissent afficher de la typicité et un certain potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, orientez-vous vers des mets de convivialité. Un magret de canard grillé, une entrecôte aux échalotes ou encore un confit de porc seront de superbes partenaires, les tanins ronds du vin s’accordant parfaitement avec des chairs tendres et un peu grasses. Pour une option plus locale, pensez à la fameuse tourtière périgourdine ou à un fromage Tomme du Périgord qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour libérer son bouquet. Dans de bonnes conditions, il s’appréciera dès aujourd’hui mais saura se conserver encore deux ou trois ans, idéalement dans une cave fraîche et sombre.