Vins Bergerac Château Perrou-la-Baragouile - 2022

Avis Viniou

Le Château Perrou-la-Baragouile 2022, en Bergerac AOC rouge, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud-Ouest. Ce millésime, principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par sa robe grenat profonde et son nez expressif sur les fruits rouges mûrs, avec des notes d’épices douces et une légère touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, on retrouve une structure souple mais généreuse, des tanins veloutés et une agréable fraîcheur qui équilibre l’ensemble, suggérant une vinification attentive orientée vers l’accessibilité et la gourmandise.

Le Bergeracois se situe au cœur du Sud-Ouest, à l'est de Bordeaux, et partage de nombreuses similarités avec son illustre voisin, tout en conservant sa propre identité. Le climat y est océanique tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols mêlent argile, calcaire et sables, offrant complexité et finesse aux vins. Région viticole historique, le Bergeracois a toujours été un carrefour d’échanges et a su préserver des méthodes de culture raisonnées, ce qui se reflète dans l’authenticité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit d’oie ou un cassoulet. Les viandes rouges rôties, les grillades ou encore des fromages affinés tels que le Cantal ou le Laguiole s’y marieront harmonieusement. Pour une dégustation plus légère, pensez à une tourtière de légumes ou un gratin de courgettes aux herbes aromatiques.

Ce vin révèle tout son potentiel entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer ses arômes fruités et d’adoucir sa structure tannique. Ce Bergerac pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors des notes plus évoluées et complexes.