Vins Bergerac Château Moulin Caresse - Magie d'Automne

Avis Viniou

Château Moulin Caresse nous propose ici sa cuvée Magie d’Automne, un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin, non millésimé, s’appuie sur un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, même si la composition précise n’est pas mentionnée. La cuvée porte un nom évocateur, suggérant un style fruité, souple et convivial, qui met à l’honneur le savoir-faire traditionnel du domaine. Les vinifications en Bergerac privilégient en général un travail délicat de l’extraction et un élevage modéré afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, gages d’une expression authentique du terroir.

La région du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation des cépages bordelais qui y sont majoritaires. Les sols alternent entre les graves, les argiles et les calcaires, apportant finesse et structure aux vins rouges. Historiquement, le vignoble de Bergerac partage beaucoup de points communs avec son prestigieux voisin bordelais, mais avec une identité propre, construite sur la diversité des terroirs et un rapport plus direct avec les traditions paysannes du Périgord.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine locale et généreuse. Pensez à l’associer à un magret de canard grillé, à une pièce de bœuf aux cèpes ou à un rôti de porc aux pruneaux, qui font honneur aux produits du Sud-Ouest. Il pourra également accompagner des fromages affinés de la région tels que le cabécou ou la tomme de brebis. Sa souplesse et son fruité en feront aussi un compagnon idéal de plats simples comme une tartine de confit ou une ratatouille d’été.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée Magie d’Automne, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes fruités. Profitez ainsi de tout l’éventail aromatique et de la rondeur caractéristique des rouges de Bergerac.