Vins Bergerac Château Poulvere (bergerac Rouge) - 2018

Avis Viniou

Le Château Poulvère Bergerac Rouge 2018 est élaboré au cœur du Sud-Ouest de la France, sur l’appellation Bergerac AOC. Ce vin rouge sec, millésime 2018, incarne parfaitement le style traditionnel de la région. Généralement, les rouges de Bergerac reposent sur un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent parfois le Malbec. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la robe rubis profond, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, quelques notes épicées et un soupçon de sous-bois. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, tout en préservant une structure tannique souple et équilibrée, idéale pour une garde moyenne.

Le vignoble du Bergeracois s’étend sur des sols variés, allant des graves aux argiles en passant par des zones calcaires, qui participent à la complexité des vins produits. Le climat est de type océanique tempéré, semblable à celui du Bordelais mais avec une touche de continentalité, assurant une bonne maturité phénolique et une belle vivacité. Historiquement, la région de Bergerac possède une longue tradition viticole, héritée des échanges fluviaux avec l’Angleterre au Moyen Âge, et une identité façonnée par la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Bergerac Rouge, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer la finesse du vin. Il se marie admirablement bien avec une cuisine régionale, telle que le magret de canard grillé, l’agneau rôti ou un confit de canard. Les mets mijotés, comme un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée (Cantal, Saint-Nectaire) sont également de belles associations.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.