Vins Bergerac Château Les Murailles - 2000

Avis Viniou

Le Château Les Murailles 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin, millésimé 2000, se caractérise classiquement par un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Les vins de Bergerac sont réputés pour leur vinification traditionnelle qui cherche l’équilibre entre la structure, la complexité aromatique et la gourmandise, avec souvent une certaine rondeur apportée par le Merlot, contrebalancée par la fraîcheur et la matière des Cabernets.

La région de Bergerac partage une histoire viticole ancienne, étroitement liée à celle de Bordeaux, tout en ayant développé ses propres spécificités. Les terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires, de graves et de sables, offrent un terrain idéal pour l’expression des cépages bordelais. Le climat est tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins et une bonne concentration. Historiquement, cette région a su, grâce à son patrimoine et à la qualité de ses vins, conserver une identité forte malgré la proximité de Bordeaux.

Pour accompagner ce Bergerac rouge à maturité, privilégiez des mets régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée. Il sera également en harmonie avec une assiette de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome de brebis. Sa structure, aujourd’hui assouplie par le temps, en fait un partenaire idéal des viandes rouges tendres ou d’un confit de canard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation si possible, afin de révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires développés avec l’âge, tels que le sous-bois, le cuir ou les fruits mûrs. Profitez de ce château, témoin du savoir-faire de Bergerac !