Vins Bergerac Cyrano de Bergerac - 2019

Avis Viniou

Le Cyrano de Bergerac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin illustre un profil classique des rouges de Bergerac, traditionnellement élaborés à partir d’assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, trois cépages emblématiques du vignoble local. Le millésime 2019 a connu une météo généreuse, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis profonde, un nez associant fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes subtiles d’épices douces et une finale persistante, marquée par la douceur des tanins et une fraîcheur agréable. La vinification, généralement conduite de façon traditionnelle, permet d’exprimer la typicité du terroir et la finesse du fruit.

Située à l’est de Bordeaux, la région de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle expression du fruit tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols de la région, alternant entre argiles, calcaires et graves, offrent une diversité propice à l’élaboration de vins complexes et élégants, emprunts d’une véritable identité. Si le vignoble de Bergerac s’est forgé une histoire viticole séculaire, il reste attaché à la tradition tout en s’ouvrant à la modernité, souvent en misant sur des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer le Cyrano de Bergerac 2019, privilégiez la compagnie de mets conviviaux et généreux. Ce vin s’accordera merveilleusement avec une confit de canard, une magret de canard rôti, un cassoulet ou encore une viande rouge grillée. Les fromages à pâte pressée de la région, comme le Trappe d'Échourgnac, viendront également souligner la rondeur du vin. À table, les mets régionaux du Périgord, notamment les plats à base de cèpes ou d’agneau, sont des compagnons naturels.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé s’il est encore un peu jeune. Il pourra se conserver en cave quelques années pour développer de subtiles notes d’évolution.