Vins Bergerac Château Des Templiers - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Templiers 2019, issu de l’appellation Bergerac AOC, exprime tout le savoir-faire des vins rouges du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin sec du millésime 2019 offre une belle intensité aromatique. À la dégustation, il se distingue par une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevés par des notes épicées et une touche légèrement boisée si l’élevage en fût a été privilégié. L’équilibre entre structure tannique et fraîcheur du fruit promet un vin à la fois rond et généreux, à l’approche déjà accessible mais qui saura également évoluer quelques années en cave.

La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une bonne régularité des précipitations et des étés modérément chauds, favorables à une maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrent une diversité propice à l’expression des cépages bordelais. Historiquement, le vignoble de Bergerac fut un important pôle commercial dès le Moyen Âge, profitant de la voie fluviale et d’un savoir-faire hérité des voisins bordelais, tout en affirmant peu à peu son identité propre.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des mets de la région comme un magret de canard grillé, une confit de canard ou encore une lamproie à la bordelaise. Sa structure et son fruité se marient également très bien avec des plats mijotés comme des côtes de bœuf en sauce, des cassoulets légers, mais aussi des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16 à 18°C. Ce respect de la fraîcheur et de l’aération permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce Bergerac, rendant hommage à la richesse du terroir du Sud-Ouest.