Vins Bergerac Château Des Templiers - 2016

Avis Viniou

Le Château des Templiers 2016 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec typique du Sud-Ouest français. Issu principalement d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2016 révèle le savoir-faire traditionnel de la région. Les raisins bénéficient d’une belle maturité grâce à une vinification attentive, privilégiant macérations douces et élevage adapté, qui permet d’exprimer des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de légères notes épicées, soutenus par des tanins souples mais présents. L’année 2016 a été particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, offrant des vins équilibrés et gourmands grâce à un climat ensoleillé mais sans excès.

La région du Bergeracois, adossée à la Dordogne, s’étend sur des sols variés, composés en majorité de calcaires, d’argiles et de graviers, qui apportent finesse et structure aux vins. La mosaïque des terroirs, conjuguée à un climat tempéré océanique, garantit une belle expression aromatique, avec souvent des vins généreux, plus accessibles dans leur jeunesse que leurs voisins bordelais mais capables de vieillir. L’histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen-Âge et la diversité des cépages y est cultivée avec passion.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets typiques du Sud-Ouest tels que le magret de canard grillé, un confit d’oie ou des aiguillettes de volailles aux cèpes. Les viandes rouges juteuses, un carré d’agneau rôti au thym, ou un cassoulet traditionnel relèveront la richesse aromatique et les tanins fondus du Bergerac. Pour une option végétarienne, jouez la gourmandise d’un gratin de légumes racines et de champignons, relevé d’herbes du jardin.

Servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Bonnes dégustations !