Vins Bergerac Château Le Tap - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Tap 2022, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce domaine propose ici un vin sec, produit selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui garantit un respect du terroir et des cépages utilisés, souvent associés au Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, très présents dans les assemblages de Bergerac. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité grâce à un été chaud, donnant des raisins parfaitement mûrs et des vins généreux en expression fruitée. La vinification de ce vin rouge met en avant la fraîcheur, le fruit et la structure tannique, dans un style convivial et authentique.

La région du Bergeracois s’étend à l’est de Bordeaux, partageant avec elle des similitudes de climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et diversité aux vins qui y naissent. Autrefois, le vignoble de Bergerac bénéficiait d’une grande renommée grâce à la navigation sur la Dordogne, facilitant l’exportation des vins vers l’Angleterre et les Flandres. Aujourd’hui, le pays de Bergerac continue de produire des vins de caractère, marqués par leur franc-parler et leur accessibilité.

Pour sublimer le Château Le Tap 2022, privilégiez des accords avec des mets simples et rustiques : une belle entrecôte grillée, de l’agneau confit ou rôti aux herbes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest apporteront un bel écho à la rondeur et à la générosité du vin. Du côté des plats régionaux, une confit de canard ou un magret accompagné de pommes sarladaises compléteront parfaitement sa structure sans masquer sa fraîcheur fruitée. Il se prête aussi à l’accompagnement de fromages à pâte pressée, comme la tome du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 15 et 17°C. Il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de lui laisser le temps de s’aérer et de révéler l’ensemble de ses arômes. Ainsi, vous apprécierez pleinement son caractère convivial, typique des rouges de Bergerac.