Vins Bergerac Château La Jaubertie - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château La Jaubertie 2020, Cuvée Tradition, en appellation Bergerac, rouge, représente fidèlement le style classique des vins du Sud-Ouest français. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui lui confèrent structure, rondeur et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, donnant naissance à des raisins mûrs, concentrés et expressifs. La vinification, dans un esprit traditionnel, met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une belle aptitude au vieillissement, tout en offrant une expression immédiate de plaisir.

La région du Bergeracois tire avantage d’un climat océanique tempéré, modulé par la proximité de la Dordogne. Les sols, composés de graves, de calcaires et d’argiles, procurent aux vignes une belle diversité d’expression. Cette mosaïque géologique permet d’élaborer des rouges généreux, alliant puissance et élégance. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région est marquée par l’influence de Bordeaux mais a su préserver sa personnalité, notamment en défendant des assemblages légèrement différents et une interprétation plus souple du vignoble.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des mets de terroir qui valoriseront la générosité et la rondeur du vin. Un confit de canard, un magret grillé ou une daube de bœuf aux cèpes révéleront tous ses arômes. Pensez également à des plats régionaux comme un cassoulet ou des côtelettes d’agneau à la sarladaise. Pour les amateurs de fromages, une tome de brebis affinée ou un Rocamadour s’accorderont parfaitement.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère ouverture préalable, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et aux tanins soyeux de pleinement s’exprimer et d’offrir une belle harmonie en bouche.